北极鳕鱼和银鳕鱼区别
肉质不同，外形不同。肉质不同：北极鳕鱼肉质软，肉色鲜亮，煮熟后口感粗糙，而银鳕鱼肉质硬，肉色暗淡，煮熟后口感细腻，入口即化。外形不同：北极鳕鱼是一种体型较小、外形矮胖的鳕鱼，而银鳕鱼是一种体型较大、外形长条形的鳕鱼。
北极鳕鱼和银鳕鱼区别在于：价格不同、外形不同、质感不同、口感不同。鳕鱼肉质较软，肉色较清，而银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡。银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多，不过，这两者都是很有营养的。北极鳕鱼和银鳕鱼从外观上看就不一样，如果分辨不出来，可以尝试用手触摸，摸鱼的后背就能感觉出来。
银鳕鱼是中国和日本市场的叫法，实际上没有银鳕鱼这个种类。通常被称为银鳕鱼的鱼类有两种，一种是智利海鲈，属于鲈形目。另一种是阿拉斯加黑鳕，属于鮋形目。这两种鱼具有很多共同的特点，都栖息于距两极很近的冷水深海海域，不同的是智利海鲈分布于南极附近海域，而阿拉斯加黑鳕分布于近北极水域。
银鳕鱼和真鳕鱼都很好，无论是营养和食物品质方面不相伯仲。银鳕鱼又称鳕鱼尾、北极鳕，是一种生长在北极海域的白色肉质鱼类。银鳕鱼的肉质细嫩、口感鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的营养元素，如蛋白质、钙、钾、镁、锌、铁、硒以及维生素B12等。
银鳕鱼，也称为黑鳕鱼或智利海鲈鱼，属于鳕鱼科，但与一般鳕鱼大不相同。它们生活在深海的寒冷水域，通常栖息在1000米以下的深度。这种独特的环境赋予了银鳕鱼洁白的肉质、几乎没有肌间刺，以及令人难以忘怀的柔嫩口感。营养的宝库 除了美味之外，银鳕鱼也是营养元素的宝库。
严格意义上来说，银鳕鱼并不是纯正的鳕鱼。新疆海虹国际物流港中的众航食品刘经理介绍，银鳕鱼是中国和日本市场的叫法，实际上没有银鳕鱼这个种类。通常被称为银鳕鱼的鱼类有两种，一种是智利海鲈，属于鲈形目；另一种是阿拉斯加黑鳕，属于鮋形目。
鳕鱼和银鳕鱼的区别知乎鳕鱼和银鳕鱼的区别
价格也不一样，水鳕鱼只要7元左右一斤，银鳕鱼的价格要翻上几番。
银鳕鱼肉质白细鲜嫩，酱香味恰到好处的融合，味道鲜嫩，口感极佳。
鳕鱼的价格是多少?
1、鳕鱼的市场价格大约60～100元左右一斤，而且要看产地和鳕鱼的种类，如美国阿拉斯加的黑鳕鱼的话就比较贵，需要130元左右一斤。同时，人们在选购鳕鱼的时候要注意了千万不要买到龙鳕鱼，其实龙鳕鱼不但不是鳕鱼，还会因腊质比较多，人们吃了之后很容易出现消化不良、拉肚子的现象。
2、鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，再加上它的原产地不是中国，因此它的价格不可能过于便宜。一般鳕鱼的售价至少每公斤在200元以上，而油鱼每公斤一般不会超过60元。如果看到价格过于低廉的鳕鱼，我们一定要谨慎购买，千万不能贪图小便宜。
3、真鳕鱼，包括大西洋鳕、太平洋鳕、格陵兰鳕和阿拉斯加狭鳕，是严格意义上的鳕科鳕属鱼类，它们的价格大约在每斤35元左右，营养价值丰富，口感细腻。而银鳕鱼，通常指的是南极犬牙鱼，或者宽泛地说，包括裸盖鱼（如黑鳕鱼、蓝鳕鱼），价格通常在几百元一斤，口感更为细腻且脂肪含量较高。