解惑丨猪肉、蔬菜都在降价,为何牛羊肉和鸡肉却在涨价?
而需求端，因为天气原因腊肉、腊肠的制作一直没有开始，终端餐饮消费又因为受到疫情影响而低迷，加上猪肉价格处于25元左右的“高价”，猪肉整体消费低迷。在“供增需减”双重因素的影响下，国内生猪价格持续回落。
综上所述，尽管猪肉价格的波动对牛肉、羊肉和鸡肉价格有一定的影响，但由于上述因素的综合作用，预计这些肉类在短期内不会跟随猪肉价格大幅下跌，而是有可能出现上升行情。
从年初至今中下旬，猪肉价格的上涨带动了牛、羊肉和鸡肉的同步上涨。 11月份，随着猪肉价格的下跌，牛肉和羊肉价格也出现了小幅下降。 肉类价格之间存在较强的相关性，猪肉价格的变动对其他肉类价格有显著影响。
一方面需求增加，另一方面供给跟不上，价格上涨是肯定的。再加上随着大家养生意识的提高，吃牛羊肉远比吃猪肉、鸡肉等营养价值高，很多人都更愿意吃牛羊肉，这样导致需求量不断增加，也是价格上涨的重要原因。
上周,猪肉、牛肉、鸡蛋全面降价,羊肉不跌反降,是因为什么?
1、猪肉消费低迷。越来越多的人被感染成为“小洋人”，没有感染的人都在躲，大家都不愿前往人员密集的区域，虽然各地放开，但猪肉消费依旧低迷。大肥冲击市场。市场上还有接近50%的大肥没有上市，而这部分大肥绝大部分都会在春节前进入市场距离春节还有一个月的时间，市场供应压力很大。
2、猪肉价格不可能一直出在高位，之前也是因为猪瘟导致了猪肉的紧缺，致使猪肉的价格开始慢慢上涨，现在慢慢稳定下来，猪的产量会增加，那么价格下价是肯定的，相信大家离自由吃肉的日子不远了，哈哈。
3、生猪产能过剩，可供出栏生猪数量处于高位，集团化猪场过剩的产能继续释放；很多地区依然处于封控的状态，餐饮、食堂等集中消费低迷；交通运输管控，运费增加，生猪和猪肉运输减少，供需两不旺；猪价回升之后，养猪户生猪出栏积极性有所增加。
4、猪价的回落离不开市场生猪供应确实增多了，据《农村绿皮书：中国农村经济形势分析与预测（2020~2021）》指出，随着生猪生产能力全面恢复后进一步实现增长，中国猪肉将明显增产。
5、导致现在牛羊肉下降的价格，原因也很简单。因为现在生猪的出栏量不断添加，猪肉在市场上的供给量也添加，短时刻顾客耗费不了如此多的猪肉，在供大于求的情况下，猪肉的价格就遍及下降了。在过年期间，由于猪肉价格的上涨，带动了顾客会挑选购买牛羊肉鸡肉等其他一些肉类代替猪肉。
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