家人们！谁懂啊！湖北小龙虾的价格简直是我每天的快乐源泉！作为一个资深的“虾头”，每天早上第一件事就是刷各种群、看各种号，就为了摸准今天小龙虾的行情，毕竟夏天不吃小龙虾，那和冬天没有空调有什么区别！今天就给你们掏心窝子聊聊湖北小龙虾那些事儿，从产地到餐桌，从价格到吃法,保证让你看完就想立刻冲去市场！
先说说为啥湖北的小龙虾这么顶！你们是不是以为湖北小龙虾就是武汉那一带的？No no no！湖北可是小龙虾的“大粮仓”！潜江、荆州、孝感、黄冈…哪个地方不是小龙虾的重镇？尤其是潜江，那可是“中国小龙虾之乡”，水质好、淤泥深，养出来的小龙虾个头大、壳薄、肉多，尤其是那黄，满满一坨，简直香迷糊了！所以你们在市面上看到的好品质小龙虾，十有八九都来自湖北，这就好比买车要买德系,买小龙虾那必须得是湖北的才够味儿！
现在最火的就是“六月黄”和“红满堂”了，六月黄其实就是没完全长大的小龙虾，壳还没那么硬，肉已经开始饱满，吃起来特别鲜甜，价格也比红满堂稍微亲民一点，一般个头在4-6钱的，市场价大概在35-45一斤， depending on 新鲜度和品相，如果是早上刚捞上来的“鲜活虾”，那价格还能再往上走个5-10块，红满堂就是完全成熟的小龙虾了，个头大，肉质紧实，吃的就是那个“过瘾”！7钱以上的，价格基本都在50往上，8钱以上的精品虾，没有60-70你都拿不下来，别嫌贵，你想想，一只虾净肉就那么一丢丢,个头大才划算嘛！
说到价格，这里面门道可就多了，分“鲜活”和“冰鲜”，鲜活虾当然贵，但是口感最好，现捞现卖，那股子鲜味是冰鲜虾比不了的，冰鲜虾一般是速冻的，价格会便宜个15-20块，适合那些不追求极致新鲜，或者想囤货慢慢吃的宝宝们，不过要提醒一句，买冰鲜虾一定要看解冻后的状态，虾头是不是黑的，虾肉是不是Q弹，如果一捏就烂,那肯定不新鲜。
然后就是“公母”问题了，这个可是吃小龙虾的终极奥义！母虾有黄，公虾有膏！现在这个季节，母虾的“籽”特别饱满，我们叫“满黄虾”，价格会比公虾贵个10-15块，一只7钱的母虾，那黄多得能流油，嗦一口简直幸福感爆棚！公虾呢，虾膏特别厚实，尤其是靠近头部的那一块，QQ弹弹的，味道比黄还浓郁，追求极致鲜甜的选母虾，追求浓郁口感的选公虾，预算充足的话，那必须是“公母双拼”啊！那才是小龙虾的顶配！
再给你们透露个小秘密，买小龙虾千万别只看“斤两”，要看“只数”！有些不良商家会给你个头特别小的虾，按斤称你可能觉得不贵，但算下来一只虾就那么一丢丢肉，亏死了！所以一定要问清楚“多少钱一斤，多大只”，市场会按“钱数”来分级，比如4钱、5钱、6钱、7钱、8钱，钱数越大，虾越大，价格越贵，你们可以记住这个换算：1钱=5克，所以7钱的虾，就是35克一只,已经算中等偏上的个头了。
除了这些，还有“清水虾”和“混水虾”的说法，清水虾就是在清水塘里养的，吃的是谷物和螺蛳，长得慢，但干净无泥沙，肉质更紧实，混水虾就是在有水草的池塘里，可能还会吃点天然饵料，生长速度快，但泥味可能会重一点，所以清水虾的价格会比混水虾贵一些，但胜在品质稳定，吃起来省心，对于我这种懒人来说，多花几块钱买个安心,太值了！
说完了怎么买，再聊聊怎么挑！去市场买虾，记住这几点，保证你挑到的虾只只精品！第一，看活力！活蹦乱跳的虾才新鲜，那些懒洋洋躺在盆底，或者反应迟钝的，绝对不能要！第二，看颜色！青背红肚，虾壳有光泽，颜色鲜亮，如果虾壳发黑或者发暗，那就不新鲜了，第三，看腹部！干净的虾腹部是白色的，如果有很多黑泥或者脏东西，说明养殖环境或者清洗过程有问题，第四，看虾头！虾头是黑色的千万别买！那是已经坏了的标志！新鲜的虾头应该是和身体一个颜色,或者微微发青。
买回家的小龙虾，处理起来也是个技术活，很多人觉得麻烦，其实掌握了技巧，半小时就能搞定！第一步，刷！用个小刷子，把虾肚子、虾腿、虾缝里的泥沙都刷干净，这一步一定要耐心，不然吃起来会有沙子，破坏口感，第二步，去虾线！用剪刀从虾头和虾身的连接处剪开，然后轻轻一挑，虾线就出来了，这是虾的消化道，一定要去掉，不然会有腥味，第三步，去头！喜欢吃虾头的可以不去，但大部分虾头里面有虾囊，最好去掉，第四步，可以剪掉虾脚，这样吃的时候不会被扎到,也更容易入味。
处理好的小龙虾，想怎么吃就怎么吃！麻辣、十三香、蒜蓉、咸蛋黄、冰镇…简直是百变星君！我个人最爱的是麻辣和十三香，麻得嘴唇跳舞，辣得汗流浃背，但就是停不下来！蒜蓉的适合不太能吃辣的朋友，蒜香浓郁，超级下饭！冰镇的夏天吃简直绝了，Q弹的虾肉裹着冰凉的酱汁，一口下去,暑气全消！
给你们安利一个我私家的“蒜蓉小龙虾”做法，巨简单巨好吃！把处理好的小龙虾沥干水分，准备一大把蒜，切成蒜末，越多越好！锅里放油，油热后下蒜末，小火慢慢炸，炸到蒜末金黄，香味飘出来，然后放一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、一勺糖，翻炒均匀，做成蒜蓉酱，把小龙虾倒进去，大火翻炒，让每一只虾都裹上蒜蓉酱，然后加半碗水，大火烧开后转小火焖10分钟，开大火收汁，汤汁浓稠就可以出锅了！撒点葱花和香菜,简直是人间美味！
再给各位“虾头”们一些小Tips，第一，吃小龙虾最好去正规的市场或者超市，虽然可能贵一点点，但品质有保障，吃得放心，第二，如果买回来暂时不吃，一定要用保鲜盒装好，放在冰箱冷藏，而且最好能铺点冰块，保持低温，第三，小龙虾虽好，但不要贪多哦，吃多了不容易消化，而且嘌呤含量高，痛风的朋友要少吃，第四，吃完小龙虾，记得把虾头和虾壳扔垃圾桶，别乱丢,保持环境整洁！
好啦，今天的湖北小龙虾价格和攻略就分享到这里！是不是已经看得口水直流了？别犹豫了，赶紧约上你的饭搭子，去市场买上几斤新鲜的小龙虾，回家自己动手做一顿，或者找个靠谱的馆子搓一顿！这个夏天，没有小龙虾是不完整的！记得回来告诉我你最爱哪种口味哦！爱你们，么么哒！💕