韭菜与韭黄的区别
颜色：韭黄在黑暗中生长，没有阳光不能产生叶绿素所以呈嫩黄色，韭菜经过光合作用呈绿色。价格：韭黄的市场价格比韭菜略高。烹调：韭黄口感较软嫩，适合用来炒蛋或做成饺子馅，韭菜口感清脆，辛辣味较重，适合下锅与肉类煸炒或做汤。
颜色不同。很明显，韭菜与韭黄的颜色不同。韭菜是绿色的，而韭黄是黄白色的。生长环境不同。韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以，叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。做菜方式不同。
韭菜和韭黄最大的区别在于它们的生长环境不同。韭菜其实是在阳光下长大的，所以富含叶绿素，是绿色的，但是韭菜黄色是在没有叶绿素的黑暗环境下长大的，所以只能呈现黄色。人群禁忌的问题 韭菜是一种积极的食物。吃多了容易生气，不能经常吃。尤其是体热的人不能吃太多，但是韭菜黄就没那么多禁忌了。
韭菜跟韭黄的区别：生长环境 韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以，叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。外型 韭黄是从韭菜的宿根中生出，因为完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生叶绿素而嫩黄透亮。
生长方式区别。韭菜是在阳光下自然生长而成的蔬菜，而韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在无光环境下经软化栽培而得到的变色蔬菜。外观区别。韭菜因为生长过程有光合作用，所以叶绿体丰富，颜色呈绿色为主，而韭黄因为是在无光环境下生长，没有光合作用，所以颜色以黄色为主。烹饪方式区别。
韭黄跟韭菜的区别 颜色不同 很显然韭菜与韭黄的颜色不同，韭菜是绿色的，而韭黄是黄白色的。生长环境不同 韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以叶绿素比较丰富，叶子也是绿色的。而韭黄是在不见阳光的黑暗环境中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄白色。
江苏徐州特产:沙塘韭黄
沙塘韭黄“色淡黄，叶似金条，茎如白玉”，以清鲜味美、芳香可口而闻名遐迩，是各种韭黄品种中的上品。北宋苏东坡在徐州任知州时曾写过 “渐觉东风料峭寒，青篙黄韭试春盘。”的诗句，这就是指铜山沙塘韭黄，它色、香、味三绝。陆游也曾有诗赞道“新京韭黄天下无，色如鹅黄三尺余。
沙塘韭黄 沙塘韭黄，江苏省徐州市铜山区特产，全国农产品地理标志。韭黄属被子植物门、单子叶植物纲、百合科蔬菜。沙塘韭黄色淡黄，叶似金条，茎如白玉，以清鲜味美、芳香可口而闻名，是各种韭黄品种中的上品。铜山沙塘韭黄的产量约占中国地窖韭黄的80%以上，素有“韭黄之乡”的美称。
北宋苏东坡在徐州任知州时曾写过“渐觉东风料峭寒，青篙黄韭试春盘。”的诗句，这就是指铜山沙塘韭黄，它色、香、味三绝。陆游也曾有诗赞道“新京韭黄天下无，色如鹅黄三尺余。”丰县白酥梨丰县白酥梨是江苏省徐州市丰县的特产。
韭黄的形态特征
云南韭黄 多年生草本，高约20～45厘米，具特殊强烈臭味。根茎横卧，生多数须根，上有1～3个丛生的鳞茎，呈卵状圆柱形。叶基生；长线形，扁平，长10～27厘米，宽5～9毫米，先端锐尖，边缘粗糙，全缘，光滑无毛，深绿色。
韭黄形态特征 韭菜的根比较特殊，它没有主根与侧根之别，更少有根毛，只有比较肥胖象弦线状的须根，播种当年着生在根茎茎盘基部；第2年起着生在根茎茎盘周围及其一侧。须根的长度30厘米左右，主要分布在表土以下20厘米的土层内。
韭黄的形态特征：韭菜是一种多年生草本植物，高度约20 ~ 45厘米，有一种特殊的强烈气味。根茎横卧，须根多，上面有1 ~ 3个丛生的鳞茎，呈椭圆形、圆柱形。叶基部；长线形，平，长10 ~ 27厘米，宽5 ~ 9毫米，先端尖，边缘粗糙，全缘，光滑无毛，深绿色。
韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。分布在全国各地。
韭黄是指韭菜的嫩芽部分，也被称为韭菜花蕾。韭黄的外貌呈淡黄色，嫩嫩的质地，味道清香。通常在韭菜生长初期，当韭菜的嫩芽长出来但未开花时采收。韭黄含有丰富的维生素C、纤维素和矿物质，营养价值较高。韭菜是指韭黄的完全成长形态，包括长有青绿色的细长叶片和紫色的花朵。
形态特征 韭菜的根比较特殊，它没有主根与侧根之别，更少有根毛，只有比较肥胖象弦线状的须根，播种当年着生在根茎茎盘基部；第2年起着生在根茎茎盘周围及其一侧。须根的长度30厘米左右，主要分布在表土以下20厘米的土层内。表明韭菜根系吸收水分和养分的能力比较差。
云南韭黄是什么意思?
云南韭黄，是指云南地区特有的一种蔬菜。它由韭菜和黄豆芽混合而成，呈浅绿色，质地嫩滑，口感清爽。韭黄的营养丰富，含有多种维生素和矿物质，在增强人体免疫力、预防疾病方面具有很好的效果。因此，云南韭黄成为了当地广受欢迎的蔬菜之一。云南韭黄不仅在味道上有独特的风味，而且在烹饪上也有很多变化。
冬日阳光下，大片大片绿油油的韭菜飘着清香。新哨镇河西片区的田间，一块块遮阴网下，一垄垄“黑色”的田地格外引人注目，这些“黑田”里种植的就是被新哨农户称为增收致富的“金银草”韭黄。2007年初，在村民小组长保文明带领下，弥勒县新哨镇里方村委会小窝旧村开始种植韭黄。
韭黄和韭菜不是一种植物。韭黄根茎如葫芦状，少有根毛，叶子扁平，颜色较黄，而韭菜根茎成横躺状，叶基生成条形且扁平，花序像伞长在顶部。韭黄生长于阴暗处，无阳光直射导致无叶绿素产生，使它呈黄颜色，而韭菜反之生长于阳光下，阳光直射叶绿素充足，让它整体星绿色。
云南韭黄 多年生草本，高约20～45厘米，具特殊强烈臭味。根茎横卧，生多数须根，上有1～3个丛生的鳞茎，呈卵状圆柱形。叶基生；长线形，扁平，长10～27厘米，宽5～9毫米，先端锐尖，边缘粗糙，全缘，光滑无毛，深绿色。
花期2-4月（云南）至8-9月（秦岭）。韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇。韭菜花，简称韭花，也叫韭苔。关于韭菜的吃法有以下几种。一种是春韭，即杜甫《赠卫八处士》诗所说的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”中的“春韭”。
云南地方怎么种植悲黄?
种子处理 品种选择：适合我国栽培的韭黄品种可选择黄韭1号、791雪韭王、雪韭四号等品种。地块选择：韭黄栽培要选用土地肥沃，排灌条件便利的地块，但尽量不接重茬地或葱蒜茬地。种子处理：用不超过53℃的水浸泡种子，水不易过多，浸泡10多个小时后用2～3‰多菌灵干湿性粉剂拌种待用。
速生桉对土壤的肥料和养分需求极大，凡种植了速生桉的地方，土地肥力下降乃至枯竭，原始植被因为得不到足够的肥料和养分而受到严重破坏，引发土地退化，水土保持情况恶化，土地贫瘠，以后再引进种植其他植物根本无法存活。 速生桉对当地乡土的原产、原生物种具有极大的抑制性。
胜村：整个景区最繁华的地方。有一些小商店，餐馆和客栈，我们也选择了这里的一家客栈。其实也是看云海的好地方。我们可以从客栈的屋顶甚至从房间里看到美丽的云海。旱季的云海只有在夜雨过后的早晨才能看到。鹰口观景台：从胜村出发，沿盛宴段和珠鹿段行驶8公里即可到达。鹰口观景台据说也是观看日落的绝佳地点。
按照前辈人沿袭下来的规矩，等多数人都听到布谷鸟的叫声后，就相约在一个属羊的日子，备办美味佳肴，用一种大树的花汁浸泡糯米，蒸出喷香金黄的糯米饭，煮好红鸭蛋，向布谷鸟虔诚地敬献。
种植深度不宜太深，以鳞茎顶刚埋入土面为好。土质要求排水良好的沙质土或疏松的培养土，偏酸性土壤，栽植时施适量的基肥和栽培后灌透水；营养生长期，其间要经常灌水，保持土壤湿润，但不能积水，以防鳞茎腐烂。开花前20天至开花期必须要适量水份供给，以达到开花整齐一致，且花朵容易维持。
这是一条经典的摄影路线，除普者黑夏季荷花盛开以外，其它地区更适合冬季，尤其是春节前后，罗平万亩油菜花盛开，非常漂亮。 第云南北部地区。 包括寻甸、会泽(大海草山、念湖、娜姑古镇)、昭通(大山包、小草坝、豆沙关)等。由于北部地区没有形成线路实测过，只是零星走过一些地方，所以这里不做具体推荐。